発酵の基本コース

🌿毎日を整える、やさしい発酵生活のはじめかた

 

12回で学ぶ、発酵の基本コースのご案内

単発参加OK！（1回だけでも大歓迎）

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食品添加物やストレスに囲まれた現代の暮らし。
少しでも「自然に近いもの」「からだが喜ぶもの」を取り入れたい──
そんな想いから、発酵のある暮らしを始めてみませんか？

この講座では、塩麹やしょうゆ麹、甘酒、ぬか漬け、味噌など、
昔ながらの知恵を活かした発酵食品の作り方と活用法を、12回（月１回）にわたって丁寧に学びます。

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🍽️ こんな方におすすめです

• 無理なく、体にやさしい食事を取り入れたい方

• 子どものごはんをもっと安心・安全にしたいママ

• 忙しくても、整った食生活を続けたい方

• お料理が苦手でも、シンプルな方法で始めたい方

 

赤ちゃん連れの方も、おひとりでゆっくり参加したい方も大歓迎です♪
毎回、季節に合わせたテーマで、やさしく楽しく、暮らしに役立つ内容をお届けします。

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📚発酵の基本コース（全12回）

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◆ 第1回：発酵ってなに？

発酵と腐敗の違い／3種の発酵（酵母・乳酸菌・麹菌）／健康効果／試飲あり

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◆ 第2回：塩麹を仕込もう

麹の基本／塩麹の仕込み（実習）／活用レシピ紹介

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◆ 第3回：しょうゆ麹・玉ねぎ麹

2種の応用麹作り／お肉・野菜との相性抜群！

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◆ 第4回：甘酒でおやつ＆ドリンク

ノンアルコール甘酒の作り方／甘酒プリンなどのおやつ実習

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◆ 第5回：ぬか漬け生活スタート

ぬか漬けの基本／ぬか床の管理／試食＆ぬか床スタート

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◆ 第6回：発酵だしで毎日ごはん

発酵だしの取り方／味噌汁・煮物で旨味を実感

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◆ 第7回：季節のフルーツで酵素シロップ

フルーツ酵素とは？／仕込み体験／炭酸・ヨーグルトにも♪

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◆ 第8回：味噌を仕込もう（前編）

味噌の種類と選び方／こだわり材料で仕込み実習

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◆ 第9回：味噌を味わう（後編）

発酵途中の確認／アレンジ（味噌マヨ・ドレッシングなど）

 

◆ 第10回：乳酸発酵に挑戦（ザワークラウト）

乳酸菌の力／保存の基本／腸活に役立つ食物繊維たっぷり

 

◆ 第11回：発酵常備菜を作ろう

発酵調味料を使った時短おかず／保存・衛生のポイント

 

◆ 第12回：わたしの発酵習慣をデザインする

ふりかえり／「発酵手帳」づくり／修了プレゼントつき

 

🍀レッスンの特徴

• 忙しい人にもやさしい、時短テクニックたっぷり

• 火を使わないシンプル調理中心なので初心者でも安心

• 単発参加OK！ 継続参加で発酵ごはんマスターに✨

 

💭講師よりメッセージ

わたし自身、身近な人の健康をきっかけに食生活を見直し、
“発酵”という昔ながらの知恵に出会いました。
手間をかけすぎずに、でも丁寧に暮らすヒントがたくさん詰まっていて、
心も体も少しずつ整っていく実感があります。

この講座では、そんな「ちょうどいい発酵生活」を、
楽しみながら暮らしに取り入れていけるようお伝えしていきます。​

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🌿 発酵の基本コース（全12回）🌿

1年かけて、無理なく発酵の基本を身につける少人数制レッスンです。

 

🕰 開催時間と選べるプラン

▼ ランチ付きプラン

時間：10:30～13:00（90分レッスン＋ランチタイム）
▶︎ レッスンの後に、発酵ランチでおいしく学びを深めます♪

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▼ ランチなしプラン

時間：13:00～14:30（90分レッスンのみ）※お時間はご相談可能です
▶︎ 午後からのゆったり学びたい方向け♪

 

🉐【モニター価格（2025年度限定）】

💡 今だけの特別価格で、1年じっくり学べるチャンス！

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《ランチ付きプラン》

• 一括払い：48,000円（税込）（1回あたり4,000円）

• 分割払い（前期6回＋後期6回）：各25,000円（税込）

 

《ランチなしプラン》

• 一括払い：39,600円（税込）（1回あたり3,300円）

• 分割払い（前期6回＋後期6回）：各20,000円（税込

 

📈【通常価格（2026年度以降）】

 

《ランチ付きプラン》

• 一括払い：60,000円（税込）（1回あたり5,000円）

• 分割払い：各31,000円（税込）

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《ランチなしプラン》

• 一括払い：48,000円（税込）（1回あたり4,000円）

• 分割払い：各25,000円（税込）​

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🚪【単発参加（空席がある場合のみ）】

• ランチ付き：1回 6,500円（税込）

• ランチなし：1回 6,000円（税込）
  ※継続受講の方を優先します。

 

💬 こんな方におすすめ！

• 発酵をこれから学びたい方

• 継続が苦手な方でも、月1回だから続けやすい

• 忙しい方も、無理なく少しずつ暮らしに発酵を取り入れたい

 

📩ご参加について

▶ 単発参加OK！（1回だけでも大歓迎）
▶ 次回レッスンの詳細は、公式LINEでご案内🎀
▶ 気になる方は、ぜひお気軽にチェックしてみてくださいね！

＼お会いできる日を楽しみにしています／

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👉 お申し込みはこちら

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